Svíčkové řezy s drůbežími játry ve slanině

800 g pravé svíčkové, 200 g drůbežích jater, 100 g anglické, 100 ml červeného vína, rozmarýn, tymián, šalvěj, sůl, pepř, olej.

Ze svíčkové nakrájíme 8 steaků, které obalíme v nasekaných bylinkách, osolíme, opepříme, na oleji zprudka opečeme. Játra zabalená ve slanině orestujeme na pánvi a zalijeme červeným vínem. Porce masa doplníme játry a podlijeme výpekem z červeného vína.