Rybí bujón s mušlemi
750g
rybích odřezků, 2 stroučky česneku, 3 cibule, bobkový list,
jalovec, pepř celý, sůl, 500g mušlí, lžíce másla, 1/8
l bílého vína, 500g rajčat, petrželka. Z rybích odřezků,
cibule,
koření a česneku uvaříme vývar. očištěné mušle
orestujeme na másle se zbylou cibulí a česnekem. Zalijeme scezeným vývarem,
přidáme oloupaná nakrájená rajčata, zdobíme petrželkou.
|