Parmská roláda
1,5 kg hovězího
masa, 100g parmské šunky,
100g nivy, 1 lžíce zeleného pepře, bazalka, olej.
100 g slaniny, 1
cibule, 4 rajčata, 4 stroučky česneku, lžička cit. Šťávy, 2dc
pomerančového juice, tymián, sůl, pepř.
Maso
prokrojíme a naklepeme na velký plát, potřeme solí a pepřem,
klademe plátky šunky, nivu, posypeme zeleným pepřem a nasekanou
bazalkou. Stočíme, zavážeme
provázkem a pečeme asi 60 minut. Cibuli, slaninu, rajčata, česnek,
citrónovou šťávu a tymián orestujeme na pánvičce, zalijeme džusem
a výpekem z masa, dochutíme solí a pepřem.
|