Vepřová krkovice se sýrovou kůrkou
1,5kg vepřové
krkovice, 200g strouhaného sýra, 6 stroučků česneku, 3 rajčata, 3
lžíce olivového oleje, 1 lžíce oregana, 1 lžíce šalvěje, 1 lžíce
bazalky, 1 lžíce strouhané citrónové kůry, 4cl koňaku, 1/4 l červeného
vína, petrželka, pažitka, sůl, pepř.
Maso
prošpikujeme česnekem, v oleji utřeme bylinky, koňak a citrónovou
kůru, v pekáči zprudka opečeme. Dopékáme 80 minut a podléváme
vínem. Rajčata rozetřeme se sýrem, potřeme maso a zapékáme 10
minut.
|