Plněný bůček s medovou kůrkou
1,5kg bůčku, 100g
mletého masa, 100g hovězích jater, 1/4 l bílého vína, 4 lžíce
medu, 1 lžička papriky, dvě namočené žemle, 1 cibule, 1 vejce, 2 lžíce
mouky, 2 stroučky česneku, 1 lžíce citrónové kůry, majoránka, sůl,
pepř, nit na převázání, kečup.
Mleté
maso a játra smícháme se žemlí, cibulí, vejcem, moukou, česnekem
a citrónovou kůrou, promícháme a okořeníme. V mase nařízneme
kapsu a naplníme směsí. Sešijeme, pečeme asi 80 minut a podléváme
bílým vínem. Smícháme med, kečup, papriku a potřeme maso 10 minut
před koncem pečení.
|